Guľky: 300g strúhaného syra, 3 bielky, 100g šunky, 50g pšeničných klíčkov (alebo strúhanky);
Tatárska omáčka z jogurtu: 200g bieleho jogurtu, 3PL vody, 1PL oleja, 1PL octu, 1KL horčice, 1KL cukru, 2cm sardelovej pasty, 1 malá kyslá uhorka, 1 malá cibuľka;
Do snehu z bielkov zľahka vmiešame strúhaný syr, nadrobno pokrájanú šunku a zahustíme klíčkami alebo strúhankou. Hneď tvoríme guľky (valčeky, placky – čo sa komu páči) a vyprážame. Podávame so zemiakmi a jogurtovou tatárskou omáčkou: horúcu vodu zmiešame so sardelovou pastou, horčicou, olejom, octom, nastrúhanou uhorkou, cibuľou, koreniny podľa vlastnej fantázie, a spojíme s hustým jogurtom.
