všetko okolo nás ...

Bravčové mäso

Sviečková

1,5 kg bravčového pliecka, 200g údenej slaniny, soľ, korenie, 1 kg koreňovej zeleniny (½ zeleru, 3 petržleny, zvyšok mrkva), celé korenie, bobkový list, horčica, 1 sladká smotana, 1 kyslá smotana, citrónová šťava;

Mäsko prešpikujeme slaninou, posolíme, pokoreníme a prudko opečieme na horúcom oleji. Preložíme do pekáča na plátky slaniny, pridáme postrúhanú koreňovú zeleninu, koreniny, podlejeme vývarom a upečieme do mäkka. Mäso vyberieme a pokrájame, zeleninu rozmixujeme spolu so smotanou, dochutíme horčicou a citrónovou šťavou. Podávame s knedľou.