všetko okolo nás ...

Mleté mäso

Plnený kapustný list

1 hlávku kapusty, 500g ryže, 500g mletého bravčového mäsa, 1 vajce, 2PL oleja, 2 cibule, 2ČL červenej papriky, soľ, čierne korenie podľa chuti, 100g paradajkového pretlaku;

Z kapusty odstránime vrchné zvädnuté listy, vykrojíme hlúbik a dáme ju vcelku spariť do posolenej vriacej vody. Paríme asi 30 minút (v polovici času obrátime). Dostatočne sparenú kapustnú hlávku vyberieme z vriacej vody, necháme ju trocha vychladnuť a potom oddelíme asi 15 listov. Zvyšok kapusty pokrájame a polovicu dáme naspodok hrnca.

Medzitým na oleji osmažíme nadrobno pokrajanú cibuľu, pridáme červenú papriku, pomleté mäso a prepláchnutú ryžu. Ochutíme soľou a korením, do vychladnutého vmiešame vajce a môžeme plniť. Na list do prostriedku vložíme 1 – 1,5 PL plnky, listy preložíme z oboch strán cez plnku a stáčame od strednej hrubšej časti k tenšej. „Holúbky“ ukladáme do hnca na vrstvu kapusty a prikryjeme zvyšnou kapustou. Keď nám zvýši plnka, urobíme guľky a prikryjeme ďalšou vrstvou kapusty. Podlejeme vývarom v ktorom sme kapustu sparili asi do ¾ zmesi a varíme pri miernom ohni asi 1 hodinu. Nakoniec rozmiešame paradajkový pretlak v cca 200ml vývaru a ešte 15-20 minút povaríme.

Zdroj: shipka45