700g polohrubej múky, štipka soli, 200ml mlieka, 2PL kryštálového cukru, 30g droždia, 20g masla, 3 žĺtky, lekvár alebo tvaroh;
Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Do preosiatej múky primiešame štipku soli, rozšľahané žĺtky, roztopené maslo a vykysnutý kvások, vypracujeme cesto a dáme ho na teplé miesto.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme, pokrájame na štvorce, naplníme lekvárom alebo tvarohom, spojíme a vytvarujeme buchty. Necháme ich ešte chvíľu kysnúť. Veľký hrniec naplníme do polovice vodou, vrch preložíme čistým plátnom, ktoré pevne uviažeme a prikryjeme misou, aby para neunikala. Keď voda zovrie, buchty uložíme na plátno, prikryjeme a paríme 8 minút. Hotové buchty posypeme makom (alebo orechami, grankom...) a pokvapkáme roztopeným maslom.
