všetko okolo nás ...

z krehkého cesta

Grófkin koláč s rebarborou

Cesto: 1 Hera, 450g hladkej múky, 140g práškového cukru, 4 žĺtky, 1/2 prášku do pečiva;
Plnka: rebarbora, cukor, škorica (kokos, orechy...), sneh zo 4 bielkov, 100g kryštálového cukru;

Zmiešame prášok do pečiva s múkou, pridáme žĺtky, Heru a cukor a vypracujeme tuhé cesto. Asi 1/4 cesta odložíme schladiť do mrazničky, 3/4 rozvaľkáme na suchý plech a rozložíme naň očistenú rebarboru nakrájanú na asi 5 mm plátky, posypeme kryštálovým cukrom a škoricou (kto má rád, môže pridať kokos alebo orechy).

Zo 4 bielkov a 140kg cukru ušľaháme tuhý sneh, ktorý nanesieme opatrne na rebarboru a rozotrieme. Z mrazničky vytiahneme odložený kúsok cesta a na hrubom strúhadle nastrúhame na sneh.