všetko okolo nás ...

z kysnutého cesta

Bratislavské rožky

Cesto: 500g hladkej múky, 500g polohrubej múky, 500g Hery, 40g droždia, 2 vajcia, 60g kryštálového cukru, štipka soli, škorice, citrónovej kôry, 400ml mlieka;
Maková plnka: 150ml mlieka, 100g kryštálového cukru, 200g maku, 1PL medu, kôra z 1 citróna, 50g hrozienok namočených v rume, 1ČL džemu;
Orechová plnka: 100ml mlieka, 100g cukru, 200g mletých orechov, 50g hrozienok namočených v rume, citrónová kôra, 1PL medu, 1ČL džemu, podľa potreby strúhanku;

Z droždia, cukru, trošky múky a časti mlieka urobíme kvások. Heru rozpustíme, vmiešame do nej zvyšný cukor a mlieko, soľ, škoricu, citrónovú kôru, vajcia, múku a kvások. Všetko dobre vymiesime a necháme vykysnúť. Potom cesto rozdelíme na 10 bochníkov, vyvaľkáme do kruhu, rozdelíme na 8 dielov a plníme makovou alebo orechovou plnkou. Plnku dávame na širší koniec, a stočíme do rožteka smerom k užšiemu koncu. Uložíme na vymastený plech, potrieme vajcom, popicháme a necháme chvíľu kysnúť. Ešte raz potrieme vajcom a pečieme 15 minút pri teplote 200°C.





 

späť