všetko okolo nás ...

z kysnutého cesta

Vianočka

150g hladkej múky, 350g polohrubej múky, 30g droždia, 200ml mlieka, 100g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 100g masla, štipka soli, 1 vajce, 1 žĺtok, citrónová kôra, hrozienka namočené v rume, mandle, 1 vajce na potretie;

Z hladkej múky, vlažného mlieka, droždia a trochy cukru pripravíme kvások. Rozpustené vychladnuté maslo vymiešame s cukrom a vajcami, pridáme múku, citrónovú kôru, vykysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto. Odložíme ho na teplé miesto dobre vykysnúť (2-3 hodiny). Potom do cesta opatrne zapracujeme hrozienka a posekané mandle. Cesto rozdelíme na 9 rovnakých častí, ktoré ušúľame na rovnako dlhé pásy a postupne ich spletáme (4+3+2). Na spodnú časť vianočky spletieme 4 časti, položíme do pekáča na vymastený papier, po celej dĺžke urobíme rukou priehlbinku, potrieme bielkom a položíme pletenec z troch častí. Znova v strede stlačíme, potrieme bielkom a vložíme posledné dve časti cesta stočené do špirály. Povrch vianočky potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme mandľami a necháme na plechu 30 minút kysnúť. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 200°C, po 10-ich minútach teplotu znížime na 160°C, vianočku prikryjeme papierom a pečieme ešte 35 minút.
Aby si vianočka udržala tvar, môžeme ju zaistiť zapichnutými špajdlami.