všetko okolo nás ...

z piškótového cesta

Punčové rezy

1.cesto (2x): 4 vajcia, 4PL kryštálového cukru, 4PL vody, 4PL polohrubej múky, 1/4 prášku do pečiva;
2.cesto: 7 vajec, 1 pohár (250ml) práškového cukru, 250g masla, 2 poháre polohrubej múky, ½ prášku do pečiva, kakao;
Sirup 500ml ovocného sirupu, 100ml rumu, pikantný džem;
Poleva: 350g práškového cukru, 2PL horúcej vody, 1PL rumu;

1. cesto robíme 2 x. Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme vodu, žĺtky a múku s práškom do pečiva. Obidve cestá upečieme na plechoch vystlaných papierom na pečenie.
2. cesto – žĺtky vymiešame s cukrom a maslom, pridáme múku s práškom do pečiva, nakoniec sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na 3 časti, jednu prifarbíme kakaom, druhú červenou potravinárskou farbou, tretiu necháme v pôvodnej farbe. Na plech vystlaný papierom kladieme lyžicou striedavo farebné cestá, zarovnáme a upečieme.
Jeden piškótový plát natrieme džemom, naň položíme 3-farebné cesto, popicháme vidličkou a polejeme sirupom s rumom. Druhý piškótový plát natrieme džemom, natretou stranou položíme na farebné cesto. Zákusok zaťažíme aspoň na dve hodiny. Potom dlhšie strany zarovnáme, pozdĺžne rozkrojíme na tri rovnaké časti, a každú potrieme polevou aj po bokoch.

 

 

 

 

späť